Il nostro viaggio nella regione vinicola di Mostar dalla valle da cartolina del fiume Neretva ci porta su strade collinari tortuose. La vista sottostante di un mosaico di vigneti verde brillante è davvero mozzafiato. La cantina vinicola Emporia è situata nel cuore di questa regione collinare. I vini di alta qualità Emporia sono il risultato di benedizioni naturali come i suoi pendii soleggiati, la struttura del terreno carsico, i famosi venti bora e jugo e il favorevole clima mediterraneo. Qui visiteremo i famosi vigneti e le cantine vinicole Imperial dove avremo l'opportunità di conoscere la storia della viticoltura in questa zona e di assaggiare il vino e le specialità locali (formaggi locali tradizionali, prosciutto di manzo affumicato, pane fatto in casa ecc.)
Il posto migliore in cui il vino può mostrare la sua potenza è in una cantina o in una cantina vinicola, dove ti diverti immensamente e impari molto.

Poi passeremo alla cantina vinicola Brkić nella cittadina di Čitluk. Josip Brkić è ancora l'unico produttore di vino biologico in Bosnia ed Erzegovina. Utilizzando pratiche biodinamiche e uve autoctone, produce vini molto puri ed effusivi e Mjesečar, un vino bianco fermentato con bucce prodotto al 100% da Žilavka, è eccezionale. Mjesečar significa Moon Walker in bosniaco ed è il primo vino di Josip prodotto in modo completamente biologico. Tutto il lavoro agricolo e di vinificazione viene svolto in base alle fasi lunari, come puoi vedere sull'etichetta del vino. Seduti attorno al tavolo, bevendo vino e mangiando il famoso formaggio di pecora Livno, olio d'oliva locale di alta qualità, marmellata di fichi e prosciutto fatto in casa, ti senti come se fossi stato invitato a casa di un membro della famiglia per una piacevole fuga. Per la cantina Brkić, produrre un nuovo vino è come dare alla luce una nuova vita. Il vino è magico.